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Les Fruits Confits de la Maison "Lilamand"

IL ÉTAIT UNE FOIS DANS LE SUD DE LA FRANCE…

Fondée en 1866 par Marius Lilamand, alors Pâtissier-Confiseur au coeur de Saint-Rémy de Provence, la Confiserie Lilamand sera reprise en 1903 par son fils Justin qui se consacrera exclusivement aux fruits confits et installera ses nouveaux ateliers dans l’ancienne tannerie à la sortie du village.

Le Calisson par "Lilamand"

De l’amande et du melon confit. Le travail de bijoutier commence ici… dans le choix de ces diamants. Une vraie belle amande française sélectionnée par Sud Amandes, coopérative des amandes, répondant au doux nom de Ferrastar et de Mandaline. Un luxe qui fait toute la différence. Un melon confit par nos soins dans les règles de l’art et quelques écorces d’orange confite venant révéler le melon par leur fine acidité. Ingrédient indispensable, il doit représenter 50% de la composition de la pâte.

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